主料 | ||
鸡蛋(适中大小)4个 | 菠萝汁6勺 | |
辅料 | ||
面粉5尖勺 | 柠檬汁4滴 | 食用油5毫升 |
白糖依个人口味 |
1/6. 确保所有器具洁净,无水无油。
2/6. 鸡蛋四个蛋黄蛋清分离,各盛于无油无水容器中(注意蛋白中一定不可混入蛋黄,否则影响打发)
3/6. 将白糖加到蛋黄中(视自己的口味),用汤匙搅匀;加入一点食用油,六勺菠萝汁,搅匀;再过筛加入面粉一边加一边上下翻拌匀,直到拌成略稠的蛋糊
4/6. 将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入柠檬汁,朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态
5/6. 将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,拌匀再加入剩下的一半,直到全部拌匀为止。
6/6. 我用了不粘锅所以这里没有往锅里抹油,把刚才拌好的材料倒进锅中,用汤匙抹平,震动两下消泡。盖锅盖按蛋糕键,等加热程序结束就完成啦。成品还是有些薄,不过老妈很喜欢啦,不很甜,蛋香浓郁。