主料 | ||
茄子2条 | ||
辅料 | ||
青椒1个 | 西红柿1个 | 大蒜适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 花生油适量 |
1/8. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2/8. 青椒和西红柿清洗干净后切块。
3/8. 大蒜若干一部分切片,一部分切末。
4/8. 将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
5/8. 平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
6/8. 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
7/8. 放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8/8. 出锅前撒上切好的蒜末即可。