草莓冻芝士

1/12. 先制作草莓酱草莓洗净去蒂，撒60g砂糖

2/12. 用勺压扁腌1小时

3/12. 微波炉中高火3分钟后，倒出草莓汁（约100g），其余的酱高火10分钟叮至浓稠状态，放凉备用

4/12. 蛋糕底的制作：黄油隔热水溶化，饼干削去中间馅料，放入较结实的塑料袋内，擀成碎屑，加入黄油拌匀，铺模具底部，压平实后入冰箱冷藏备用

5/12. 奶油倒入无水无油的打蛋盆中，加入25g砂糖，打至7分发

6/12. 奶酪加入隔热水软化后，加入15g砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒

7/12. 草莓酱加入芝士糊中，搅拌均匀

8/12. 泡软的吉利丁片1片，加入30g牛奶中隔热水溶化后，倒入芝士草莓糊中，搅拌均匀

9/12. 将打发的奶油加入芝士草莓糊中，翻拌均匀

10/12. 将芝士糊倒入冷藏后的模具中，放冰箱冷藏4小时

11/12. 余下的1片吉利丁片，冷水泡软后，放入草莓汁中，隔热水溶化后，冷至温热