主料 | ||
奶油250克 | 奶油奶酪250克 | 牛奶110克 |
黄油40克 | 炼乳适量 | 糖粉20克 |
细砂糖10克 | 吉利丁片2.5片(12.5)克 | 消化饼半包 |
草莓适量 |
1/18. 准备以上材料~吉利丁片用冷水泡软,消化饼提前用料理机打碎。
2/18. 将黄油隔水加热至溶化。
3/18. 将黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀~
4/18. 把黄油饼干倒进模具中压紧,然后放入冰箱中冷冻备用。
5/18. 牛奶倒入锅中微微加热一下,注意千万别煮至沸腾。
6/18. 关火后,将泡软挤干水的吉利丁片、糖粉倒进牛奶中搅拌至全溶。
7/18. 将奶油奶酪隔热水打至顺滑后加入步骤6的牛奶液中搅拌均匀。
8/18. 打发奶油~在奶油中加入适量炼乳增加囗感、香味。
9/18. 加入细砂糖打发,奶油打发至6-7成有清晰纹路不消失的状态。
10/18. 将草莓切片,部分切粒加入芝士液中搅拌均匀。(也可以将部分草莓用料理机打成草莓液加入芝士液中成粉红芝士液,这里我比较喜欢白色芝士液,所以没加,具体看个人喜好。)
11/18. 将打发好的奶油倒入搅拌的草莓芝士液中混合继续搅拌均匀。
12/18. 取出冰箱里的饼模,草莓片铺边,把搅拌好的混合芝士液倒入饼模里。
13/18. 整理一下后放入冰箱冷藏5-6小时或过夜更入味。
14/18. 把蛋糕取出脱模后装饰、切件~要注意每切一刀一定要抹去刀上的奶油芝士。
15/18. 成品~我的模具是5寸模。
16/18. 切件图~棒棒的!
17/18. 香香草莓味,味道真的很不错,冷藏一夜更入味。
18/18. 第二次成品~饼底换成奥利奥,中间加入戚风小夹层,味道一样很棒。
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