主料 | ||
奶油奶酪200克 | 酸奶70克 | 淡奶油100克 |
细砂糖60克 | 柠檬汁3克 | 白葡萄酒5克 |
吉利丁6克 | 任意喜欢的饼干或曲奇适量 | 草莓70克 |
细砂糖(草莓用)10克 | 草莓、蓝莓、薄荷叶装饰用 |
1/13. 把饼干平铺在模具里(切割饼干 使模具刚好被铺满)
2/13. 草莓切碎和细砂糖(草莓用)混合均匀,放入微波炉中火加热3-4分钟,得到这样浓稠的草莓酱
3/13. 奶油奶酪室温软化(冬天可以用微波炉叮几秒),用打蛋器搅打到顺滑,加入细砂糖,搅打均匀;加入柠檬汁、白葡萄酒、酸奶,搅打混合均匀
4/13. 时不时刮下粘在碗壁上的奶酪,最终搅打到顺滑的状态
5/13. 吉利丁提前用冷水泡软,淡奶油微波30秒(加热到60度左右),淡奶油里加入泡软的吉利丁,用淡奶油的余温 使吉利丁融化 ,冷却到体温以下 待用
6/13. 冷却好的淡奶油倒入奶酪糊里,再次搅打到顺滑
7/13. 将70克左右的奶酪糊和草莓酱混合
8/13. 倒入模具,放入冰箱速冻到凝固
9/13. 如果白奶酪糊失去了流动性,可微波几秒恢复其流动性,草莓奶酪层凝固好后,倒入剩余的白奶酪糊,弄掉表面的小气泡 ,盖上保鲜膜 速冻至完全凝固
10/13. 凝固好后脱模(可用喷枪 吹风机 热毛巾),脱模后再冷藏10分钟
11/13. 淡奶油里加入细砂糖 打发,在蛋糕上做出你喜欢的花纹,抹去四周溢出的奶油,用加热过的刀切分成5-6份
12/13. 草莓 蓝莓 薄荷洗净后擦干,做装饰
13/13. 图...