碎果干蛋酥

1/7. 容器里加50克的黄油和两匙糖粉（没有糖粉，我用的砂糖，但是也没有问题啊~~），室温下融化并混合均匀。

2/7. 我用的是中筋面粉，再加200克的面粉。面粉里面混合加入一匙膨松剂（这里我是估计的，可能不很准确那^-^。。。大概是一大半碗的量），和加了糖的黄油混合搅拌均匀。还要说的是，去超市本来是要买泡打粉的，但是它只有这种叫 无铝油条膨松剂 的东西卖，用这个做出来还很酥的啊。

3/7. 往2里面加一个鸡蛋，继续搅拌均匀，如果料稀了，就再往里面加面粉，因为做好的面团稍微干一点的好，呵呵。

4/7. 再来，就是加自己喜欢的配料了。果干、干果、巧克力豆，或者不加，都随自己喜好~~建议是切碎一点的好。我加的切碎的葡萄干。

5/7. 开始“烤”！！！ 把锅用大火烧干烧热，这样，和大家说的 烤箱预热 差不多吧，呵呵~~然后关掉火，舀一汤匙的料，团成团，放锅里，用拇指从中间按下去。这就做了一个，然后把所有的做好，在锅里放整齐。锅里不用放油。再开火，盖上锅盖，大火几秒种的时间。（大火时间一定不要长了，因为这只是为了让锅里的温度整体上来，手稍稍试一下锅盖，觉得有点烫手了，就赶紧调小！！）小火一定要很小，小到火焰都碰不到锅底~因为只要能保持锅子里的温度不降下来就好。

6/7. 隔10分钟揭开锅盖一次，因为刚开始水分会很多，揭开盖子让水汽跑走，同时看看蛋酥上表面有没有变硬，只要稍稍变硬了就可以将蛋酥翻面（如果还没有变硬就急着翻面，最后做出来的蛋酥就两面都是平的，没有花，不好看了；如果翻面太晚了，底面可能会颜色有点深），整理一下，就可以再盖上盖子。还有，每次再盖上盖子后，要再像步骤5里那样火调大一下子，还是为了升温，然后立刻调小火！以后再就根据情况，反复翻面了。