干锅香辣虾

11889人浏览

分享到：

春天吃太多的辣会上火，今天大家分享一个我的吃辣不上火的配方。
这个秘密武器就是藕片。
藕性寒凉，清热凉血。与辣椒搭配起到阴阳平衡的作用。还有就是芹菜也性凉，清热解烦，去毒火。所以有了这两种蔬菜，就化解了香辣虾的燥热。

干锅香辣虾的做法，共7个步骤

1/7. 1大虾沿着背部从头到尾剪开

2/7. 2用牙签挑出虾线

3/7. 3起油锅，放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。

4/7. 4藕切片，芹菜、香菜切段。

5/7. 5放入麻椒翻炒一会，爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣炒香。

6/7. 放入蔬菜，炒到断生。

7/7. 放入炒好的干辣椒，大虾，烹入料酒，放糖，鸡精，撒入芝麻，翻炒出锅。

啰嗦：
1虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。
2收拾好的虾可以用吹风机的冷风快速吹干，这样炸的时候就不用于溅水。
3红油豆瓣酱比较好吃也比较咸，不要额外的加盐了。
4干锅菜可以边吃边加热，这样更入味，当然没有干过酒精炉也一样美味啊。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11889人查看，0条评论