麻婆豆腐

1/18. 先把豆腐切成小块焯水，为了是去豆腥。

2/18. 猪肉，切成小丁.

3/18. 准备些豌豆， 我这个是冰箱珍藏的。

4/18. 葱花，切成末，备用。

5/18. 大蒜，切成末。备用。

6/18. 再把豆豉，也切成小末。备用。

7/18. 热锅凉油，先将切好的豆豉，炒香。如果喜欢辣的话，这时也可以放些干辣椒面。一同煸香。

8/18. 再把切好的猪肉丁，放入一起炒香，尽量把肥一些猪肉的油给炒出来。

9/18. 再把切好的大蒜末倒入，炒出蒜香。

10/18. 再把焯好水的豆腐倒入，中火翻炒一下，翻炒的频率不用太多，要不，出盘的时候，豆腐都碎了，影响口感的呀.

11/18. 喜欢“拌饭酱”的味道，又了一些。

12/18. 再加了些麻婆豆腐的料包。真给力的。

13/18. 这时，把之前豌豆倒入，翻炒几下。

14/18. 再倒入些蚝油，为了增加咸度增鲜，炒几下，加些少量温水的，小火5分钟。

15/18. 待汤汁快收干时。淋上些花椒油。

16/18. 撒上些香葱末，麻椒面。装盘。

17/18. 又麻又辣，又香又醇厚，是我对这道菜的感受。