拔丝山药

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妈妈很喜欢吃，她生活在一个小城市的农村，那里没有山药买，婚后偶然才发现她那么喜欢拔丝山药，每次过来我都做给她吃，虽然卖相不好，但口感还可以，可以给妈妈当做零食

拔丝山药的做法，共4个步骤

1/4. 山药去皮切块，上火蒸熟

2/4. 锅内加植物油、加水，稍微温热后加糖，因为山药块大，我加的糖也稍多，我没量，大概在60g左右，不用太纠结量多少，期间不断搅拌，防止糊锅

3/4. 水份蒸发掉了，糖变颜色，气泡鼓起来的时候也粘稠了，这时候调小，微微的有些就可以

4/4. 不好意思，下锅的时候手忙脚乱忘了拍照，全部山药沾满糖浆即可，出锅装盘，顺便盛半碗水一同上桌，可以吃啦出锅端给母亲大人吃，就没有拍照，下次一定补上

我之所以没用油炸，是因为太油腻的老人吃不习惯，也不太好，而且不容易炸熟，制作糖浆过程中一定要不停搅拌，防止糖沉底糊在锅底

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