麻婆豆腐

1/14. 豆腐和肉洗净，豆腐用淡盐水泡着。

2/14. 豆腐切块。

3/14. 五花肉剁末。用盐腌一下。

4/14. 花椒，红尖椒是必不可少的

5/14. 自家做的西瓜豆瓣酱

6/14. 葱姜蒜切末

7/14. 来个大合照。

8/14. 锅内倒油放葱姜蒜豆瓣酱炒香，再倒入腌制的肉沫炒香

9/14. 放入豆腐

10/14. 添清水或高汤，放点酱油提色。

11/14. 晃一晃锅把颜色均匀的溶入汤里。大火烧开，一般我不用锅铲是因为豆腐比较嫩，锅铲很容易把它弄碎，做出来的豆腐不是一块儿一块儿的。

12/14. 烧开后小火再炖四五分钟左右，勾芡。

13/14. 淋少许香油。增加香味