主料 | ||
江西米粉250克 | 菠菜150克 | |
辅料 | ||
红辣椒2到3根 | 生抽3大匙 | 细砂糖1小匙 |
香醋1大匙 | 香油1大匙 | 盐适量 |
大蒜3瓣切成末 | 小青葱1根切成末 |
1/6. 米粉放入冷水中,开火,煮开之后,再煮15分钟左右,直到米粉变软,用手拿一根,轻而易举就断了,就可以了
2/6. 煮好的米粉用凉水冲凉之后,放入漏勺里控干水分备用
3/6. 菠菜清洗干净之后,放入煮开的热水里,焯熟
4/6. 焯好的菠菜用冷水冲洗干净,挤干水分和米粉一起放在盆里备用
5/6. 生抽,香醋,辣椒末,蒜末,葱末,香油,细砂糖都放在一起搅拌均匀,咸淡合适就不用放盐了,如果觉得不够,可以适当放入一些盐
6/6. 把所有调好的调味汁倒入米粉菠菜里,搅拌均匀,就可以食用了
1.米粉要煮熟,煮的时间要长一些
2.煮好的米粉要用冷水冲凉之后淋干水分
3.青菜如果不喜欢菠菜可以换成其它自己喜欢的青菜
4.如果喜欢吃更酸更辣的,醋和辣椒根据自己的喜好添加
5.拌好的米粉就抓紧吃,先吃先拌味道最好