主料 | ||
中筋面粉350克 | 干酵母4克 | 泡打粉(没有可以不加)2克 |
盐2克 | 白糖1克 | 温水190克 |
1/12. 干酵母用少量40°温水化开,静置2分钟。
2/12. 面粉加入盐糖泡打粉混合均匀,加入酵母水和温水搅拌到无粉末,揉成光滑的面团
3/12. 盖上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,发酵至2倍大。
4/12. 排气。
5/12. 分成8等份,揉圆,表面刷一层植物油,松弛15分钟。
6/12. 将松弛好的面团擀成牛舌状。
7/12. 卷起。
8/12. 再擀成长条。
9/12. 卷起,竖起来。
10/12. 按扁,擀成小圆饼。
11/12. 平底锅不放油,把饼放进去,用牙签扎几个小洞,两面都扎。盖上锅盖,烙几分钟翻面。
12/12. 面饼膨胀到松松软软,表面烙到金黄即可。
1、白吉馍一次吃不完可以放入冰箱冷藏保存,吃时用烤箱烤酥脆即可。
2、白吉馍也可以平底锅烙2分钟后,入烤箱180°烤10分钟,可以让馍口感外酥里软。
3、白吉馍做好后夹上卤肉和香菜就是肉夹馍了。