冰皮月饼

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

CUSS卡士烘焙

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十几年前品尝了人生中第一口【冰皮月饼】，这种入口即化，口感粘软的美食，让我惊讶它的新颖！后来学到了冰皮月饼的做法，又让我感慨它的亲民！其实冰皮月饼并不神秘，今天，我们以食谱方式，和大家谈谈冰皮月饼的做法，相信聪明如你，肯定能一次就掌握~！

主料
冰皮月饼预拌粉250克	热开水125克
辅料
凤梨味水果馅540克

冰皮月饼的做法，共9个步骤

1/9. 将材料准备好备用；这款食谱，我使用了CM-1000厨师机，和50g月饼成型模，当然，还有冰箱；

2/9. 将冰皮预拌粉倒入厨师机桶内，开启二档，然后加入热开水搅拌；

3/9. 将冰皮搅拌均匀后即可停机；

4/9. 将搅拌好的冰皮静置待用；

5/9. 将冰皮分成每个为20g的胚子，及将水果馅分成每个为30g的馅料；

6/9. 将分好的冰皮压扁放上水果馅包圆即可；

7/9. 将所有包好的冰皮静置成型；

8/9. 然后用50g月饼成型模具成型，成型后即可食用，如果放置冰箱内冷藏一晚，第二天食用，味道更佳！

9/9. 成品出来了，诱惑至极~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1. 冰皮月饼成型后即可食用，制作时应全程注意卫生；
2. 开水一定要够热，防止烫不熟冰皮预拌粉；
3. 记得开动厨师机后再倒入热水，防止结块；
4. 打好的冰皮用保鲜膜盖好，防止吹干；
5. 包馅料的时候要注意皮的均匀度；
6. 成型的时候要注意力度，注意花纹的清晰度；
7. 成型好的月饼包装好放入冰箱冷藏待保存。

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