黄莲蓉月饼

1/15. 将糖浆和碱水一起倒入厨师机桶里搅拌均匀；

2/15. 然后用3档搅拌并慢慢倒入花生油，至到搅拌均匀；

3/15. 然后将过好筛的面粉倒入，用1档搅拌；

4/15. 当面粉搅拌均匀后即可停机；

5/15. 将搅拌好的月饼皮静止在厨师机桶里，然后盖上保鲜膜，静止时间90分钟；

6/15. 然后把月饼皮分成每个25g的胚子，再把莲蓉馅料分成每个90g待用；

7/15. 将咸鸭蛋黄放到烤盘上放进提前预热好的烤箱上下火180度烘烤10分钟之后取出；

8/15. 然后将咸鸭蛋黄放进莲蓉馅轻轻地包好；

9/15. 再用压好的月饼皮把莲蓉馅包好，然后把月饼胚子放在烤盘上待用；

10/15. 然后用125g的月饼模具成型，成型时要注意压下去的力度；

11/15. 然后把成型好的月饼放进提前预热好的烤箱，温度上火220度，下火150度烘烤；

12/15. 待月饼表面烤至有点颜色即可出炉，待月饼温度为30~40度的时候即可刷蛋液，刷两次；

13/15. 把刷好蛋液的月饼放进烤箱继续烘烤，烤至月饼呈金黄色，腰成鼓形即可出炉；

14/15. 将烤好的月饼取出晾凉后即可享用。