蛋黄莲蓉月饼

1/12. 转化糖浆+木见水，搅拌均匀，慢慢加玉米油在搅拌均匀

2/12. 筛入面粉搅拌均匀

3/12. 加保鲜膜放入冰箱醒1小时

4/12. 我用的50克模具，皮，陷，蛋黄，比例15:20:15.也可根据自己的技术调整比较，皮越少越难包

5/12. 包好蛋黄的莲蓉陷

6/12. 全部包好的莲蓉陷备用

7/12. 从下往上慢慢挪，和推，小心破皮哦，这可是技术活，我包过皮10克的，好难，20克的皮还是简单

8/12. 准备磨具，月饼坯子底部沾点干粉，为了好脱模，从上往下一个力，受到阻力时压三秒定型，烤箱上下火190预热10分钟

9/12. 摆成型放入预热好的烤箱中层5分钟定型取出，稍凉

10/12. 取一个蛋黄加入少量蛋清，轻轻刷在月饼的图案上，再次放入烤箱190度30分钟，也可根据自家烤箱脾气

11/12. 最后几分钟盯着