家庭自制午餐肉

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

木棉

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从小到大，香喷喷的午餐肉都是我的挚爱。听妈妈说，在我很小很小的时候，妈妈外出爸爸在家看着我，结果我趁爸爸不注意的功夫就一个人吃了大半盒午餐肉，又光着脚在屋子里狂奔了一回，结果可想而知是不消化外加着凉了，肚子疼的哇哇大哭。不过这件往事似乎并没有妨碍我对午餐肉的痴迷，时至今日，我还会时不时的思就吃上一回，直接吃、夹在三明治里吃、涮火锅时吃，怎么吃都好好吃……
午餐肉的做法，实际操作起来确是出乎意料的简单，就是把猪肉剁成细腻的肉糜，加上调味料、鸡蛋和淀粉水，拌匀了一蒸，蒸熟后热吃、凉吃都可以。在家自制午餐肉不仅做法省事简单，而且也不用添加任何有害的添加剂或防腐剂，美味又健康，喜欢午餐肉的小伙伴们，你也来试试吧O(∩_∩)O~

主料
猪肉250克	豌豆淀粉水50克	鸡蛋10克
辅料
葱末5克	盐3克	姜汁2克
鸡精2克	黑胡椒粉1克	五香粉1克
辣椒粉1/4小勺	红曲粉少许

家庭自制午餐肉的做法，共8个步骤

1/8. 将猪肉剁成细腻的肉糜，放入盆中

2/8. 加入全部调味料

3/8. 用筷子朝一个方向搅拌至均匀

4/8. 倒入淀粉水和鸡蛋

5/8. 继续搅拌至上劲并产生黏性

6/8. 装入保鲜盒中，用勺背将表面抹平

7/8. 要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅，否则蒸汽水会滴入

8/8. 要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅，否则蒸汽水会滴入

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1.猪肉要选3:7或2:8肥瘦的，全是瘦肉口感会不够香滑
2.将豌豆淀粉和凉水，按1:1的比例混合均匀即是豌豆淀粉水，豌豆淀粉量不要太多，否则午餐肉的口感会硬
3.红曲粉是用来上色的，此份量放大约4粒绿豆大小即可，放多了味道会发苦，没有的话也可不放
4.加入调味料时可先放入80%，取适量在平底锅中煎熟尝一下咸淡

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