广式五仁月饼

1/14. 称好糖浆，加入色拉油

2/14. 使用电动打蛋器，低速搅打至糖油混合

3/14. 加入枧水也打至完全融合

4/14. 过筛加入低粉

5/14. 搅拌光滑均匀盖上保鲜膜入冷藏室静置1小时

6/14. 按五仁馅50g，月饼皮15g，进行分割

7/14. 手掌心沾少许熟粉防粘，将月饼皮面团适当压平，裹入五仁馅

8/14. 在63g的月饼模具内，撒上少许熟粉，方便脱模，放入月饼团

9/14. 稍适挤压，然后将模具完全推出即可脱模

10/14. 在月饼表面撒上少许水，可以防止上色过快，表面结硬

11/14. 使用LO-30E,150℃，中层架烤5min（LO-20A使用180℃）

12/14. 出炉刷全蛋液，薄薄一层即可，太多反而会影响花纹清晰度

13/14. 再入烤箱用150℃，中层架烤12min（LO-20A使用180℃）