主料 | ||
富强粉300克 | 水180克 | |
辅料 | ||
甜椒1个 | 洋葱1颗 | 胡萝卜半根 |
番茄2个 | 蒜苗1把 | 鲜酱油30克 |
老抽10克 | 盐少许 | 味精少许 |
1/8. 选一个干净无油的盆,加入300克富强粉,分次加入180克温水,和面,和好后用盆倒扣起来醒20分钟
2/8. 将面皮擀成1厘米左右,两面抹油,醒5分钟
3/8. 将面皮切丁撒上干粉(防止粘连)
4/8. 将水烧开把面皮汆熟,过凉水
5/8. 炒锅加油,中火,把番茄酱炒出浆
6/8. 先后将胡萝卜,洋葱,蒜薹,甜椒,肉丁(炒之前用鲜酱油,黑胡椒腌制)入锅炒制
7/8. 最后加面丁炒制,加入鲜酱油,老抽,少许盐,花椒粉,味精调味
8/8. 出锅!!!开始用勺子大口吃面