孜然炒肉夹馍

1/18. 酵母用温水融化，静置一会儿。

2/18. 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成小团，用手将小团面粉揉成大团。

3/18. 食用碱用清水化开，用手沾取碱水，将碱水揉到面团里，如此反复。揉15分钟，让面团有弹性。

4/18. 揉好的光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。

5/18. 将面团分成80克左右的小剂子。

6/18. 将剂子搓成两头尖中间粗的成条。

7/18. 用擀面杖擀成薄片。

8/18. 从一头开始卷起，结尾处压到面卷的下面。

9/18. 将面卷竖起，压扁。

10/18. 擀成大小合适的圆饼。

11/18. 放入饼铛，烙8分钟即可。

12/18. 烙好的馍。

13/18. 猪肉切丝、青椒切丝、葱、姜、小米辣切末，备用。猪肉丝中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。

14/18. 锅中油温热时放入腌好的肉丝，滑散炒至变色，加入少量酱油，炒匀盛出备用。

15/18. 锅中油热，放入葱姜小米辣爆香。

16/18. 放入青椒炒至变色，加盐。

17/18. 放入肉丝略炒，加孜然粉、辣椒粉翻匀即可出锅。