秘制红烧豆腐

1/7. 卤水豆腐切块

2/7. 锅中放油，有热后下豆腐，煎成两面金黄。

3/7. 煎好捞出控油

4/7. 切好葱姜，大料备用。

5/7. 准备一碗红烧排骨汤，如果没有，也可以用其它任何骨头汤，实在没汤，就用白水。

6/7. 锅中放底油，葱姜蒜爆香，放入炸好的豆腐，到排骨汤（或水），如果排骨汤本身很咸，以下步骤省略：如果放水，或汤不够咸，放入酱油、白糖、盐。大火炖，并收汁。