茄汁焖红烧豆腐

1/10. 将豆腐切成适当大小的块，参考大小是长3厘米，宽2厘米，厚0.5厘米。

2/10. 将西红柿洗净，切成适当大小的块。

3/10. 点火热锅，倒入食用油，量可以多些。

4/10. 逐块放入豆腐，用中火煎炸。

5/10. 轻轻挑起豆腐，底面已经有金黄色，即可轻轻地用筷子或者木铲翻过来继续煎另一面。

6/10. 在豆腐上浇淋适量的生抽，使豆腐上色并有咸味。

7/10. 两面都煎成微黄后，将豆腐铲出放到一旁待用。

8/10. 大火热锅，不用加油，直接倒入西红柿块，翻炒，并加入两勺白砂糖。

9/10. 保持中火，偶尔翻炒，将西红柿块熬成浓汁，直到基本融成汁水，没有明显的大块。