主料 | ||
百吉福芝士片3片 | 水磨糯米粉500克 | 抹茶粉少许(或:菠菜半斤) |
南瓜半只 | 甜菜根1/4只(或:紫薯1只/紫心火龙果1只) | 温水适量 |
花生碎少许 |
1/4. 准备染色料:南瓜削皮切块蒸熟,并捣成泥,甜菜根削皮切块榨汁微波炉稍稍加热,放一旁备用。(如果是菠菜、火龙果,则榨汁。如果是紫薯处理同南瓜,去皮切块蒸熟捣泥。)
2/4. 糯米粉均分成四份,第一份白色——慢慢加温水揉成面团;第二份绿色——先加抹茶粉再加温水揉面团;第三份黄色——先加南瓜泥,再酌情放入少量温水;第四份紫红色——糯米粉倒入温热的甜菜汁即可揉面团。
3/4. 将芝士片切碎,等会用作汤圆馅。
4/4. 大面团先搓成长条,截取小段揉成小团,压扁放入芝士馅,封口再揉搓成圆球。所有汤圆都搓好之后,轻轻放入沸水中煮至浮起即可。上桌前撒花生碎,档次就上去了。
●馅心可以纯芝士,也可以芝士+芝麻(浓稠香甜),也可以芝士+肉馅并调味(咸香味),降低猪油摄入量的同时也顾及到了口味。
●多余的各色面团还能揉在一起,做个幻彩的汤圆,充分利用。做多也不怕,放冰箱冷冻起来,下礼拜你又会想到要吃。
●吃汤圆时要小心烫口,糯米粉不易消化,肠胃不佳的话请适量。