老式面包

1/13. 将中种部分的材料准备好待用。

2/13. 将中种部分的材料全部放进 厨师机桶里搅拌均匀成团即可。

3/13. 将打好的面团放入盆里发酵，发酵2个小时，发酵程度为原来面团的2.5倍即可。

4/13. 待中种部分发酵好后，再将主面部分的材料准备好待用。

5/13. 除黄油，盐除外，其他的材料放入厨师机桶用2档搅拌均匀，然后再用3档搅拌至面筋扩展有些薄膜后放入黄油和盐。

6/13. 待黄油，盐搅拌均匀后，将面团打至有完全透明的薄膜即可。

7/13. 将打好的面团放至烤盘醒发25分钟，待分块。

8/13. 将醒发好的面团分成每个重量为45g，再松弛15分钟。

9/13. 将造好形的面包，粘上白芝麻放进发酵箱发酵，温度为38℃，湿度为85度的环境发酵90分钟左右。

10/13. 将发酵好的面包从发酵箱拿出待烤。

11/13. 将面包放进提前预热好的烤箱温度为上火190度，下火180度，烘烤时间为15分钟左右。

12/13. 待面包烤至有些颜色时转换一下烤盘，再继续烤。