大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
酥香千层肉饼

酥香千层肉饼

海蓝澜73

海蓝澜73

11719人浏览
分享到:
收藏(211)
生娃后,父母来短住了一段日子,每天吃爸妈给做的可口饭菜,那是从心底的满足啊。虽说总想给爸妈露一手,但他们心疼的很,基本俺没什么机会下厨。一直念叨着给爸妈做这做那,却没有付诸行动。爸妈回家后,俺自己总要懊恼、内疚很久。
从小就爱吃妈妈做的面食,素馅大蒸饺啊、金黄的馅饼啊、还有烧麦、大包、手擀面等等,好多好多。那时,每天放学路上,都是雀跃的,很期待妈妈准备的晚饭,一路流着口水奔回了家。妈妈很手巧,不但东西做的好吃,手工也非常棒,周边的人都非常羡慕俺,俺的童年是非常享受的童年呢。
最近总爱回忆小时候的事儿,越发觉得自己老了。生日那天,对镜发现白头发藏在鬓角里,居然有若干根,它们是什么时候冒出来的,一点不知道。这一年多的时间,整个身心都投在了宝宝身上,无暇打理自己。想俺小时候,爸爸在部队,妈妈足足两年多的时间,每天只睡2、3个小时,甚至累的站着都睡着了。每天伺候家里老老小小,白天要赶通勤车,天不亮还要给一家子做饭,把换洗衣服带去单位午休洗,晚上要陪我玩到半夜2、3点。。以前只是觉得妈妈辛苦,这回自己深有体会了,那真不是一般人能坚持下来的,那有多苦多累多难,唯有深深的疼爱,才让一个柔弱的女子如此坚强。
看到这样一段话:
婴儿降临人世前,佛与即将出发的小孩道别。小孩一直在哭:“我害怕,我会变得那么小,什么也不会,什么都要从头开始,多么无助。”佛安慰他:“放心吧孩子,我早已安排好一位菩萨引领你去到人间,她的出现只为了保护你,照顾你,爱你,等你长大以后,懂得明辨善恶是非,菩萨也就完成了使命,才能回到我的身边”。小孩停止哭泣问:“菩萨叫什么名字呢?”佛微笑着说:“名字不重要,你可以叫她 ------ 妈妈”
想老妈了,回家给妈妈做肉饼吃。俺吹嘘了很久的大肉饼,让娘亲尝尝,京城第一味儿哈,俺做滴。
主料
面粉300左右克猪肉馅250克
辅料
鸡蛋1个葱花50克15克
五香粉1/2小勺生抽2勺老抽1勺
黄酒1勺适量香油1小勺
食用油适量清水适量

酥香千层肉饼的做法,共22个步骤

酥香千层肉饼的做法图解1

1/22. 准备好肉馅,最好3肥7瘦。

酥香千层肉饼的做法图解2

2/22. 加入葱花和姜末。

酥香千层肉饼的做法图解3

3/22. 顺一个方向搅匀后,加入一个鸡蛋。

酥香千层肉饼的做法图解4

4/22. 顺一个方向搅匀,再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽。

酥香千层肉饼的做法图解5

5/22. 搅匀后,加入一勺香油。

酥香千层肉饼的做法图解6

6/22. 再加入一点清水,顺一个方向搅打均匀上劲儿,放冰箱冷藏备用。

酥香千层肉饼的做法图解7

7/22. 面粉加温水和成团。

酥香千层肉饼的做法图解8

8/22. 和的团要软一些。

酥香千层肉饼的做法图解9

9/22. 盖湿毛巾醒半小时。

酥香千层肉饼的做法图解10

10/22. 将面团分2块。

酥香千层肉饼的做法图解11

11/22. 分别擀成大薄片。

酥香千层肉饼的做法图解12

12/22. 如图的样子切四刀。

酥香千层肉饼的做法图解13

13/22. 取一些肉馅放中间。

酥香千层肉饼的做法图解14

14/22. 用勺背抹匀。

酥香千层肉饼的做法图解15

15/22. 先从右上角向下叠,再将左下角翻上去覆盖,再叠向左侧,再重复上下的叠法。

酥香千层肉饼的做法图解16

16/22. 将肉饼叠好。

酥香千层肉饼的做法图解17

17/22. 撒一些手粉防粘。

酥香千层肉饼的做法图解18

18/22. 擀成大饼,注意尽量不要擀破。

酥香千层肉饼的做法图解19

19/22. 平底锅放油烧5层热,放入千层饼。

酥香千层肉饼的做法图解20

20/22. 盖盖焖煎3-4分钟左右。

酥香千层肉饼的做法图解21

21/22. 翻面后,再焖煎3-4分钟。

酥香千层肉饼的做法图解22

22/22. 两面呈金黄色即可。

小窍门

煎好的千层肉饼,切开,可见层层酥脆,非常好吃。
蘸汁:蒜末先加水和一点点盐调匀,再根据个人喜好加入香醋、生抽、一点辣椒油。

点赞(9901)
分享到:
收藏(211)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

千层肉饼的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11719人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 酥香千层肉饼热量1560 千卡
  • 脂肪16.29 克
  • 蛋白质29.52 克
  • 碳水化合物62.5 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看