主料 | ||
栗子适量 | 鸡适量 | |
辅料 | ||
啤酒一听 | 姜适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 湿淀粉适量 | 食用油几滴 |
大蒜适量 |
1/10. 鸡肉洗净,斩成小块儿,盛盘待用。(鸡选用崇明现杀的公鸡,这样的鸡是农家养的,肉质口感有弹性)
2/10. 栗子选用的是号称良乡栗子,我买剥去外壳的那种比较方便。
3/10. 栗子用刀割小口,放入沸水锅中煮。
4/10. 锅中放水,鸡肉入锅焯水,捞出待用。
5/10. 锅中放油,烧热后放入蒜和姜片爆香。
6/10. 下焯过的鸡块翻炒。
7/10. 放入啤酒等调料,大火烧开,而后改小火,加入栗子继续炖。
8/10. 盖上锅盖焖会。
9/10. 放入湿淀粉。
10/10. 收汁出锅。