主料 | ||
碱面200克 | 芝麻酱2勺 | |
辅料 | ||
盐适量 | 生抽适量 | 酱油适量 |
酸萝卜适量 | 小葱1根 | 胡椒粉适量 |
味精适量 | 水适量 |
1/6. 准备热干面所用是食材。这是我自己做的芝麻酱。
2/6. 锅内把水烧开后放面进去煮熟。
3/6. 挖2勺芝麻酱,放少量盐、生抽稀释,如果嫌太稠或太腻的话还可加适量凉开水进去哦。
4/6. 煮熟便可快速捞出。不要把面条煮的太过熟了影响口感。
5/6. 把萝卜丁、葱花放上去,再把稀释好的芝麻酱倒进去。倒适量酱油、胡椒粉、盐和少量味精搅拌好便可。想吃辣的可以放辣椒酱或辣椒油进去哦。(煮熟后的面要快速捞出再用佐料快速搅拌,一定要趁面热的时候哦。这样芝麻酱才能很好的糊在面条上。而且热干面也要趁热吃)
6/6. 趁热吃吧。
武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,很多菜场,超市都买得到。这种面,一般卖的时候都是煮至七八分熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话,记得要把面完全煮熟哦。