| 主料 | ||
| 三道鳞、豆瓣酱、海鲜酱油、蒸鱼豆鼓油、啤酒适量 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒2颗、蒜两瓣、姜丝、葱段、少许糖适量 | ||
红烧三道鳞的做法，共2个步骤
1/2. 将收拾好的鱼洗净，在鱼身上反正面各划几刀。鱼肚里放入大料姜丝、蒜瓣、葱段，倒入少许料酒和酱油腌制10～20分钟。腌好后将鱼肚里杂物撇出。
2/2. 炒锅入油，油烧开放入花椒、蒜瓣、葱段炒出香味，下鱼反正面煎一下，倒入适量豆瓣酱，海鲜酱油和蒸鱼豆鼓油（蒸鱼豆鼓油提前加点糖）倒入半罐啤酒，倒入一碗开水，大火烧开，再文火慢炖半小时。最后撒上葱花香菜，凹造型吧！
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