红烧鱼

1/5. 把活鱼宰杀洗净处理好，鱼的两面侧切刀

2/5. 锅中放一锅底豆油，把鱼表皮放锅中煎到金黄，关火，然后把适量的豆瓣酱放入鱼边上的油中炒熟！在开火

3/5. 放入一勺白糖，再倒入一瓶啤酒（或者是多半瓶啤酒，再加少许清水）根据个人喜好，也要看鱼的大小

4/5. 在放入适量的干辣椒，花椒，香叶，八角，适量的葱姜蒜，咸盐，适量白醋！盖上锅盖，中火闷煮