主料 | ||
三道鳞1条 | 料酒适量 | 花椒适量 |
八角1颗 | 郫县豆瓣酱2勺 | 老抽适量 |
盐,鸡精适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/7. 提前用葱姜料酒把鱼腌制好,控干水(如果还有水,可以撒点白面)开火热锅凉油,待油温上升(筷子放油里冒泡泡)放入雨,两面煎金黄即可
2/7. 煎好的鱼盛出放入盘子中(请自动忽略盘子图案
3/7. 热油放入郫县豆瓣酱(按照鱼大小放豆瓣酱,酱比较咸)
4/7. 待豆瓣酱炒出红油放入葱姜蒜,八角大料,继续翻炒,同时放老抽(提色)糖,醋(我只放一点点)
5/7. 炒香后放入清水
6/7. 放煎好的鱼(照片中水少了,我自己又偷偷加了点
7/7. 收汤出锅(鱼旁边是我加了一个茄子)
1.有做的不对的地方请路过大神指出来,我好多学习学习 2.颜色不怎么会调,可以告诉我什么调色软件比较好(简)用(单)