配饭下酒两相宜-卤味拼盘

1/8. 材料备齐洗净，烤麸清水浸泡，没拍进去…（哈哈鸡爪有一种别样的妖娆呢）

2/8. 鸡胗切花刀（刀功较差…），鸡心对半剖，鸡翅背面划两刀。

3/8. 鲜藕削皮切片，用清水浸泡。

4/8. 土豆削皮，切1.5cm左右的厚片。

5/8. 烧一锅水，把洗净的鹌鹑蛋下锅煮5分钟，捞出来放到凉水中，剥皮备用。

6/8. 加入姜片和料酒，水开后将肉类焯水，捞出备用。主要是为了去除血水，正好去腥～

7/8. 把锅洗了，加入150ml的李锦记卤水汁和700ml的清水，加入辣椒和剩下的姜片。（作者是弗兰人，吃不惯辣的请忽略）。