主料 | ||
奶酪芝士250克 | 淡奶油400克 | 吉利丁片3片 |
可可粉适量 | 砂糖130克 | |
辅料 | ||
消化饼150克 | 无盐黄油70克 |
1/9. 用保鲜膜把活模底包好。将消化饼放进保鲜袋用擀面杖碾碎,不能有碎粒哦~
2/9. 把黄油隔水加热融化,倒入大碗中,与消化饼屑混合,往蛋糕活膜倒入混合好的饼屑,用汤勺压平实平整,放进冰冻层冷冻固形。
3/9. 先将奶酪芝士放在打蛋盆解冻放软,用电动打蛋机把奶酪芝士打软,直到手指一摁芝士就能凹进去。
4/9. 把吉利丁放在水里泡软,隔水加热融化,倒进打蛋盆与芝士一起打发到完全混合。
5/9. 把砂糖放进打蛋盆与芝士一起混合打发直至砂糖完全溶解。
6/9. 加入适量可可粉,自己调适合的味道哦~我自己加了三大勺ˊ_>ˋ
7/9. 往打蛋盆倒入淡奶油,打发混合到打蛋器转动能带出波纹。
8/9. 此时饼底已经冻好了,取出活模,分几次把芝士倒进活模,一边倒一边用硅胶刮刀轻轻把芝士漾平,也把气泡漾出来。然后放进冰箱冰冻层冷冻。
9/9. 冰冻一个小时之后就可以把活模取出来,拿热毛巾敷一圈,脱模,放在纸底上。用粉筛把可可粉在蛋糕上面筛匀,放上点缀。
这是八寸的量,六寸就减半哦~