西西里橙子蛋糕

1/8. 将一个橙汁表皮用盐搓洗干净，擦取橙皮碎（如果没有擦取的工具，也可以用小刀将橙皮切成细丝，再切成极细的末，注意白色的筋膜部分不要），再榨取75ML橙汁备用；

2/8. 黄油切薄片软化后加入细砂糖一起打发至体积变大，颜色变浅，轻盈；

3/8. 4个鸡蛋打散，分6-7次加入黄油中，每一次加入都要彻底打匀后再加下一次；

4/8. 将泡打粉、盐、面粉混合过筛入黄油鸡蛋糊中，先用刮刀略切拌，再用电动打蛋器打匀（不要超过1分钟）；

5/8. 最后加入橙汁和橙皮屑快速打匀

6/8. （我用到了约大半个橙子刮出的橙皮碎，感觉口味过于浓郁了些，如果想略轻淡点的，可以减少橙皮碎的量）；

7/8. 准备小纸模，用刮刀将面糊刮入模内，约7-8分满即可（也可将面糊装入裱花袋中再挤入模具中），