主料 | ||
方子来至-黛西份量15个纸杯 | 黄油250克 | 细砂糖190克 |
低粉250克 | 鸡蛋4个 | 泡打粉1/2小勺 |
盐1小撮 | 鲜榨橙汁75毫升 | 苦杏酒10毫升 |
糖渍橙皮1大勺 |
1/9. 橙子洗净晾干后,把外皮擦碎屑,小心不要擦到白肉,会苦,然后用砂糖腌上,出香味。橙肉榨汁
2/9. 面粉泡打粉混合过筛
3/9. 软化的黄油放入砂糖,用打蛋器打至发白,体积膨大。
4/9. 一次加入一个鸡蛋继续打发
5/9. 把面粉倒入黄油,切拌均匀,加入橙汁和糖渍橙皮拌均匀
6/9. 把面湖放入裱花袋,挤入纸杯中,放入预热好的烤箱,190度中层,20~25分钟左右。
7/9. 成品
8/9. 啦啦啦
9/9. 成品
刚烤出来时,趁热就吃掉了几个,千万记得这种蛋糕冷藏后,一定要放在室温里回温后再吃,否则就像吃石头的感觉,如果回烤箱烤烤也可以。 完全依靠黄油的打发,没有使用分蛋打发,所以类似磅蛋糕,但吃起来又很轻盈。我没有苦杏酒,可以替换为橙汁,一定要鲜榨哦,绝对不是买来橙汁的口感。原方子的糖是250克,我根据黛西的糖量190克做的,本身也不喜欢太甜的蛋糕。除了做这种纸杯的,也可以用杯子蛋糕模。还有9寸的圆模也可以,用圆模的话就是170度,45-50分钟。