简易广式月饼

1/14. 咸蛋黄放油泡住。然后开始准备材料。

2/14. 把糖浆116g+油50g+枧水4g搅拌。然后加入中粉165g。搅拌成面团。

3/14. 搅拌的好皮，用保鲜膜包裹，静置1小时。

4/14. 称馅。按3：7比例，皮15g，馅35g。所以，蛋黄+莲蓉馅=35克即可。称好的馅加盖保鲜膜放置一旁备用。

5/14. 皮松弛时间够了以后，开始分皮，3：7比例，皮为15g，称好的皮加盖保鲜膜备用。

6/14. 取1饼皮和馅，皮尽量压大，把馅包裹在里面，尽量均匀。

7/14. 包好的月饼团可放置磨具里按压出来即可。

8/14. 全部压好后，烤盘垫锡纸，月饼放入烤盘。烤箱200度预热。然后放入月饼200度烤5分钟。

9/14. 烤了5分钟后，表面微白可取出刷蛋液。快速均匀刷好后。

10/14. 刷好蛋月的月饼再入烤箱，（为了不需2次预热，所以月饼取出来刷蛋液的时候烤箱可以一直运作）180度烤15分钟。

11/14. 烤15分钟左右会看到月饼稍微鼓起，就好了，取出放凉，等全部冷却后，可密封回油。月2～3天时间最好。

12/14. 回油好了以后即可装盒送人自留拉。

13/14. 自制就是好。