紫薯蒸饺

1/13. 将紫薯去皮，洗干净。

2/13. 将紫薯用刀切成稍微厚一点的片。

3/13. 凉水下锅，蒸10分钟左右，晾凉。

4/13. 在紫薯中加入面粉，和成面团。室温下醒30分钟左右。

5/13. 馅料的制作：鸡蛋炒熟，并切碎，备用。

6/13. 香菇洗干净焯水，并切碎，备用。

7/13. 胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。

8/13. 烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。

9/13. 香肠切碎，备用。

10/13. 把烤麸、香肠、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、生抽、花椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。

11/13. 把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。

12/13. 用饺子皮包好馅料，饺子的生坯就做好了。