腐乳肉

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腐乳肉的做法，共6个步骤

1/6. 肉切块，大小随意。把肉洗净，放入锅中去血水。

2/6. 肉捞出洗净，放一边备用，锅里放油，油热后放入姜、肉用小火翻炒，炒大约3—4分钟。改大火加入黄酒去腥，继续翻炒1分钟。

3/6. 加入腐乳汁，继续翻炒上色，等肉全部上色后加入糖继续翻炒一会。

4/6. 加入开水，水盖过肉即可，煮开后改小火煮。

5/6. 煮至汤汁冒出很多小泡时，改大火收汁，汁收到——汤汁裹着肉发亮就可以出锅了。(期间快速翻炒，防止糊锅)

6/6. 完成，出锅。

1：腐乳汁大型超市基本都有卖。2：喜欢吃老些的肉，去血水的时候煮时间长点，喜欢吃嫩些的，去血水的时候时间煮短些。3：不喜欢太甜的可以适当减少糖的量。

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