新疆烤羊肉串

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新疆烤羊肉串的做法，共5个步骤

1/5. 将羊腿肉切成厚片，放少许盐（烤的时候还要再放），鸡蛋，洋葱末，腌渍40分钟

2/5. 腌渍好以后，用铁签字串好，一根签字串5到6片肉，之中最好有1～2片肥肉^_^

3/5. 放在炭火上烤，用无烟煤，等到煤着到没有火苗，整个煤块都变成红色时，再等等，等到煤块变得不那么红的时候，才可以把肉串放在上面烤，烤的时候如果忽然火变大了，可以在火上撒盐，或者喷水，以免烤焦。

4/5. 烤的时候，要来来回回勤翻，看到肉变颜色并且滋滋的有油渗出的时候，把辣椒面撒上，然后撒盐，翻肉和撒调料的步骤在肉烤熟之前反复很多次，所以要领就是每次少撒勤翻

5/5. 烤5～7分钟，肉烤熟的时候撒上孜然，（孜然如果放早了就会烤焦，会有苦味）。再来回翻一下，也可以用这种方法来烤鱼，烤蔬菜，OK，好了，可以开吃啦，再配上奶茶和馕，嗯，不错，很美味Y(^_^)Y

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