西芹炒虾仁

1/6. 虾仁放水中化冻

2/6. 西芹洗净切小段，辣椒切成丁，蒜和姜切末备用

3/6. 西芹放开水中焯一下后捞出过冷水

4/6. 虾仁化冻后挑去虾线，然后加入生粉、料酒和蛋清抓匀

5/6. 锅内放油，加入姜蒜辣椒爆香后，放入虾仁，待虾仁变色后，加入控干水分的西芹一起炒，最后加入盐和白糖调味