开洋冬瓜

1/8. 先准备好所需物料，冬瓜切片，青椒切片，虾皮洗净挤去多余水分。

2/8. 起油锅，油可以稍微多一点，把姜片，葱花，蒜泥煸香

3/8. 倒入虾皮稍加翻炒

4/8. 放入冬瓜翻炒均匀（冬瓜水分较多，炉灶开中火或者大火，可以使水分及时挥发，避免汤汁过多）

5/8. 倒入少许生抽，使其均匀上色

6/8. 放入青椒（青椒有股清香的味道，可以提味）

7/8. 放入适量的盐和少许味精，翻炒至冬瓜有点发粘发软，通体渗透着浅浅的酱油色即可（且不可炒的太过，软软烂烂的很没有口感）