补血补气老鸡汤

1/5. 鸡块洗净焯水，待血水煮出后捞出，用热水洗净。

2/5. 将葱切段，姜切略厚的片，香菇略泡后洗净，党参，黄芪，当归略泡后洗净，红枣用水冲净。

3/5. 将焯好的鸡块同其它备好的食材一同下锅（这里要倒掉原来焯鸡块的水，要重新准备清水，水开后食材下锅）。水开后转小火，老鸡一般要2.5到3.5小时可炖烂。

4/5. 鸡肉基本炖烂后适量加盐，再炖20-30分钟。