石耳炖鸡

1/15. 香菇，大枣，枸杞，葱姜，盐（中餐没有精确的克重，根据自己的喜好随意添加）。

2/15. 2斤重净鸡一只。

3/15. 石耳...。

4/15. 石耳的样子。

5/15. 石耳加水泡半个小时。

6/15. 有很多的黑水，要多洗几遍。

7/15. 每一片上面都有一个硬硬的东西，要摘除掉。

8/15. 洗干净滤干备用。

9/15. 除石耳和盐外所有原料放入砂锅中，加入清水，开大火煮。

10/15. 至煮开（约10分钟），图中是煮开的样子。

11/15. 煮开后转小火慢炖，砂锅比较满，怕汤沸出来，就把两只筷子架在锅上再盖上盖子。

12/15. 图中是煮了30分钟后的样子（这时已经有香味了）。

13/15. 图中是煮了60分钟后的样子。

14/15. 用筷子戳一下鸡肉，感觉烂了就加入石耳，再煮10分钟后加入盐。