主料 | ||
草鱼3斤左右 | 豆腐,豆腐皮,蘑菇,金针菇,油麦菜,娃娃菜,香菜,豆芽适量 | |
辅料 | ||
水煮鱼调料,葱,姜蒜,桂皮,八角少量 |
1/5. 1,先把鱼洗干净,去头去尾备用,把鱼身两半平切开切片,放入盆中放入料酒和专门买的水煮鱼调味料中有腌制鱼肉的料,腌制20分钟。
2/5. 把豆腐,豆腐皮,蘑菇,金针菇,菜,豆芽分别用开水焯熟放入盆地。
3/5. 白水烧开把鱼一片一片放入水中,鱼肉变色捞出。
4/5. 用少量油把葱,姜,蒜,桂皮,八角爆香,把焯鱼的水撇去沫子倒入放水煮鱼调料,放鱼小火炖10分钟。
5/5. 把炖好的鱼倒入乘好菜的盆中,上面放一层香菜洒上辣椒面,用锅另外烧一点油,油热洒在辣椒上就会有红红的效果。
调料店里买的专门水煮鱼调味料,很简单很美味