| 主料 | ||
| 带鱼3条 | ||
| 辅料 | ||
| 小青椒1只 | 小红椒1只 | 姜1块 |
| 大蒜4瓣 | 淀粉适量 | 生抽一勺 |
| 老抽一勺 | 料酒一勺 | 白糖少许 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | |
红焖带鱼的做法，共3个步骤
1/3. 带鱼洗净，去头，内脏，用少许盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟，用厨房纸吸去带鱼表面水分，拍上干淀粉。
2/3. 将带鱼放油锅里慢煎至两面微焦盛出，姜，蒜切片，辣椒切丁，放油锅爆香，放带鱼，倒入生抽、老抽、料酒烹出香味
3/3. 兑入少量清水，大火煮开，转小火焖6分钟，调入少量白糖，大火收汁。
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