主料 | ||
红辣椒3斤=1500克 | 大蒜半斤=250克 | |
辅料 | ||
盐100克 | 味精100克 | 白醋100克 |
白糖200克 | 面酱1袋 |
1/6. 我用的是这种红辣椒,洗净,种子不用去,切的时候最好戴上厨房手套,我的手辣的到现在还麻
2/6. 把红辣椒剁成这样就可以啦,3斤我剁了1小时多 有绞肉机的可以用机器打
3/6. 大蒜剥好 洗净 也剁成末
4/6. 然后把白糖,白醋,盐,味精放进辣椒里,这部可以省略等进锅再放( 怕味道太咸可以先少放,等出锅的时候再放)
5/6. 辣椒 大蒜进锅,把面酱也放进去,我用的是葱伴侣面酱,一袋没用完,搅匀,盖锅煮到开锅再煮15分钟,煮的时候用勺子搅拌,别粘锅
6/6. 快出锅的时候尝一下,味道不够再放调料