主料 | ||
面粉200克 | 紫薯泥150克 | 清水适量 |
酵母2克 | ||
辅料 | ||
面粉200克 | 清水110克 | 酵母2克 |
1/8. 把紫薯原料和白面团原料分别和成面团。
2/8. 把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。
3/8. 当两种面团发至两倍大时,切大块,用厨师机面皮配件压成厚的面皮。
4/8. 把两种面皮叠加在一起。
5/8. 卷起来。
6/8. 切成断儿。
7/8. 用一筷子如图示从中间压一道。
8/8. 放入蒸锅中,进行二次发酵,20分钟后开火蒸10分钟关火,两三分钟后再取出即可。
我用了400克面,做了15个花卷还有两个边角碎料的馒头,个头都比较小,蒸的时间也短,如果个头比较大,可适当的延长蒸的时间哦。