红烧茄子

1/4. 如图所示，茄子，肉，辣椒，蒜准备好。

2/4. 把油烧成八成热放肉，炒香变色放少许盐，油要放多些，因为茄子吃油。

3/4. 然后放茄子开始翻炒，要耐心把所有茄子都要沾油，然后炒到茄子变色，就可以放辣椒，盐和蒜。继续炒到茄子变软就放三分之一饭碗水，开闷。