蒜蓉辣酱烧排骨

1/9. 排骨斩段，用冷水浸泡2小时，中间换几次水。

2/9. 葱切葱花、姜切片。

3/9. 锅中热油，爆香葱姜。

4/9. 下入排骨翻炒。

5/9. 炒到边缘有点发焦黄色后，加料酒半汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、蒜蓉辣酱1汤匙、白糖2茶匙。

6/9. 翻炒均匀。

7/9. 倒入开水，与排骨齐平即可。

8/9. 盖上盖子，大火烧开后小火焖煮。煮到排骨软烂，半小时左右就可以了。