焦糖马卡龙

1/7. 将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。

2/7. 蛋白、蛋白粉放入盆中，高速搅拌至发泡。

3/7. 在步骤2中分次加入白砂糖。

4/7. 继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖峰状。

5/7. 将焦糖粉筛入步骤4中，再加入步骤1用刮刀轻轻混合，以压拌式混合面糊，直至面糊呈黏稠、细滑又有光泽的状态。

6/7. 将面糊装入装有直径1cm圆形裱花嘴的裱花袋中，均匀的挤在铺有高温布的烤盘内，呈直径3.5cm的圆形。