主料 | ||
高筋面粉244克 | 低筋面粉244克 | 盐9克 |
酵母6克 | 牛奶47克 | 橄榄油16克 |
水235克 | ||
辅料 | ||
马苏里拉芝士600克 | 番茄酱120克 | 洋葱适量 |
火腿片100克 | 菠萝片10片 | 青椒适量 |
红椒适量 |
1/10. 将干性和湿性原料一起倒入搅拌机中搅拌。
2/10. 搅拌至表面光滑,面筋达7-8成即可。
3/10. 面团滚圆后,放置松弛15-20分钟。
4/10. 分割成80g一个的面团并滚圆继续松弛30分钟。
5/10. 将面团用擀面棍擀至披萨盘大小的圆薄饼。
6/10. 将薄饼放入披萨盘中,并扎满小孔。
7/10. 将披萨底放入烤箱以上火250℃/下火250℃烘烤3分钟即可。
8/10. 待披萨底自然冷却后,准备好其他辅料。
9/10. 披萨底表面均匀涂抹番茄酱后均匀撒上芝士,并预留适量芝士备用。
10/10. 再将剩余的辅料均匀的放入披萨中,最后撒上预留的芝士作为装饰。并以上火250℃/下火230℃的炉温烘烤5-6分钟即可出炉。