主料 | ||
阿胶250克 | 自酿糯米黄酒水500克 | 枸杞250克 |
红枣250克 | 黑芝麻250克 | 核桃250克 |
辅料 | ||
冰糖适量 |
1/9. 全部材料,如果买不到自酿糯米黄酒的亲们可以到超市买绍兴黄酒。
2/9. 阿胶洗去红色的字后凉干,切成粒。
3/9. 阿胶粒泡在500g的黄酒中盖上保鲜膜放冰箱冷藏大概24小时。(浸泡后的阿胶隔水炖时会溶化的快点)
4/9. 芝麻、枸杞、核桃,洗干净后再炒干水份。红枣我是洗后用吹风机吹干水去核直接切粒。核桃炒干后用手掰成小粒粒,然后吹走核桃衣。(备用)
5/9. 隔水炖溶阿胶,要边炖边不停搅拌哦!中途尝尝不够甜可以加入适量的冰糖。搅拌到阿胶完全溶化后倒入锅里小火煮开。
6/9. 亲小火煮开阿胶的时间把所有的材料混合
7/9. 倒入锅里炒几分钟
8/9. 烤盘垫上油纸后铲入炒好的固元膏,然后上面再盖一张保鲜袋或油纸用擀面杖用力擀实擀平。
9/9. 擀好的固元膏放凉后再放冰霜冷藏一夜后切片。注:切片后的固元膏要放冰箱保存哦!
泡阿胶的盘最好用陶瓷材质的盘,注意:无水份程序会延长保存时间。